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今月が旬の農水産物ご紹介します

　稲の原産地にはさまざまな説がありますが、日本で親しまれているジャポニカ種のルーツは中国といわれています。日本へは縄文時代末期に伝えられました。

　西条柿の歴史は古く、西暦1000年頃から広島県を中心に栽培が始まったとされています。

　鮮度が落ちやすく、すぐに死んでしまう弱い魚として名が付いた「鰯（いわし）」。「ウルメ」は、その名の通り、目が潤んで見えることに由来します。
　ウルメイワシはイワシ類としては脂肪分が少ないため、主に「丸干し」など干物に加工されます。

　魚偏に春、と書くことから、代表的な春の魚と思われていますが、山口県の日本海側では美味しくなるのは秋以降です。
　サワラの呼び名は、体が細長く腹が狭く見えるため、「サ」＝「狭い」、「ワラ」＝「腹」から名が付きました。

農産物の旬カレンダー

水産物の旬カレンダー