原産地には中国、インド、エジプトなどさまざまな説があります。日本では2000年前より花はすがあったことが分かっていますが、食用としては中国から伝わり、本格的に栽培され始めたのは明治時代以降といわれています。

　原産地は中央アジア。東洋ニンジンは17世紀に日本へ伝搬され、西洋ニンジンは1800年代に導入されました。

　ふく（ふぐ）と並んで鍋の王様と評される「アンコウ」。冬になると、海のフォアグラとよばれる“肝”が肥大し、身にもほどよく脂が回って旬を迎えます。
　下関漁港が水揚げ日本一を誇り、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド協議会では、アンコウの消費拡大と観光資源化を図るため、種々のＰＲ活動を行っています。

　淡泊な肉質で、真鯛と共に白身魚を代表する魚「ヒラメ」。カレイと似ていますが、「左ヒラメの右カレイ」といわれるように、腹側を下に向けたときに、目の位置が左側となるのがヒラメです。砂泥質を好み、魚類などを補食して生息します。