【選び方】
　色が濃くつややかで、実にハリがあるものを選びましょう。ヘタの部分のとげが固く尖っているのも新鮮な証拠です。

【出荷】
　詳しい来歴は不明ですが、昭和初期～40年代にかけて長門市の田屋地区でつくられており、そこから萩市に種が渡りました。30年ほど前までは盛んに生産が行われていましたが徐々に減少し、現在再び復活させようと、萩・長門の数件の農家が栽培しています。
　栽培方法は、ひとつひとつの実を太らせるため無駄な葉をすべて取り、主枝を２本にして養分を集中させるもので、６～７月が収穫期間です。

【名前の由来】
　普通のなすの３～４本分あろうかというその大きさから、「たまげる（びっくりする）」という意味で「萩たまげなす」と名付けられました。