バラ科。原産は中国。日本なし、西洋なし、中国なしの３種類があり、日本なしは「青なし」と「赤なし」に分けられます。

【選び方】
　果皮に張りがあり、手に取るとずっしり重く形がよいものを選びましょう。青なしは果皮が薄く、黄味を帯びたものが食べ頃です。赤なしは果皮の赤みがきつすぎないものを。青みが残っているものは未熟です。

【出荷】
　食感とみずみずしさが魅力の「なし」は、県内で栽培されている落葉果樹の中でも主力品目。明治時代、美祢市（旧秋芳町）で最初に栽培されたのが始まりです。美祢市（旧秋芳町）にある樹齢100年を越す県内の最古木は今も現役です。８月中旬から赤なし「幸水」の収穫が始まり、下旬には青なしの「二十世紀」、その後、「豊水」や「新高」が10月末頃まで出回ります。