一般家庭では、「日が当たらず風通しのよい所に｣が基本。湿気があると根や芽が出てしまい、味が落ちてしまいます。風通しのよい所で網などに入れて吊して保存すると、２ヶ月くらいはもちます。ただし、春先の新玉ねぎは１週間ほどしかもたないのでご注意を。使いかけのものは、ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。

■たまねぎの皮もお役立ち
　たまねぎの茶色の皮に含まれるクエルセチンという成分。 これは主に血管を丈夫にし、高血圧を予防する働きがあるんです。でも皮自体は食べにくいので、皮からだしをとってスープなどに活用してみてはいかがですか？
　また、油汚れのひどいフライパンや鍋に、少量の水とたまねぎの皮を一緒に入れて沸騰させ、そのたまねぎの皮で汚れの部分を拭くと、簡単に汚れが取ちます。

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