お米は湿度が低く、涼しい場所で保存しましょう。密封して冷蔵庫の野菜室などに保存するのもおすすめです。 　精米したお米の賞味期限は、秋～冬で１～２ヶ月程度、夏には２～３週間が目安となるので、季節にあわせて量を調節しながら購入しましょう。

■ご飯の保存方法
　ご飯が残ったとき、炊飯器の保温での保存は５時間が限度です。それ以上の場合は、冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。
【冷蔵庫での保存】
　冷ましたご飯を密封容器に入れ（又はラップで包む）、食べるときにお酒を少し加えてレンジで温めると、ふっくらと仕上がります。２日間以内に食べるようにしましょう。
【冷凍庫での保存】
　ご飯が熱いうちに小分けにしてなるべく薄く広げ、ラップなどで包みます。冷ましたものを冷凍庫で保存します。３週間以内を目安にレンジで解凍して食べましょう。

■米ぬかパワー！
　お米を精米するときに取り除かれる米ぬかは、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどが含まれているので、ぬか漬けはもちろん、ハンバーグや餃子に混ぜて食べるのもおすすめです。
　また、さらし布で作った袋に米ぬかを詰めた「米ぬか袋」で体を洗うと、肌の汚れを落とす効果があります。袋から汁が出なくなったら、とりかえ時期です。

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