県産100％ もめんとうふ
堀豆腐店 〒753-0023 山口市三ノ宮二丁目6-31
TEL：083-922-0552 FAX：083-922-0563
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１．県産大豆を使用し、その豆乳濃度13ブリックス以上とする
２．専門家等による官能審査会により、５つの品質（外観、色調、香り、味、固さ：５段階評価）で一般の豆腐以上の品質であると認められたものであること
２．専門家等による官能審査会により、５つの品質（外観、色調、香り、味、固さ：５段階評価）で一般の豆腐以上の品質であると認められたものであること
創業明治37年の豆腐店が作るこだわり豆腐です。
山口県産大豆「サチユタカ」をじっくり炊き込んだ濃い豆乳を、本にがりで一瞬のうちに寄せ込むことにより、「コク」と「旨み」を引き出しています。大豆の味をしっかり感じることができます。
山口県産大豆「サチユタカ」をじっくり炊き込んだ濃い豆乳を、本にがりで一瞬のうちに寄せ込むことにより、「コク」と「旨み」を引き出しています。大豆の味をしっかり感じることができます。
山口県産大豆「サチユタカ」を使い、濃い豆乳で作っているため、大豆の香りがする、「コク」と「旨み」のある豆腐に仕上げています。
安心・安全に注意して、豆腐の製造を行っています。
山口県産大豆「サチユタカ」と他の大豆が混ざらないように、原料切り替え時に、機械の洗浄などを行っています。
販売方法は、自社での直売の他、量販店など、店舗での販売も行っています。
山口県産大豆「サチユタカ」と他の大豆が混ざらないように、原料切り替え時に、機械の洗浄などを行っています。
販売方法は、自社での直売の他、量販店など、店舗での販売も行っています。
食品衛生責任者、食品表示責任者を設置し、安心・安全に努めています。定期的に品質チェックを行っています。