真ふぐおぼろ昆布刺し
山口県下関市豊浦町川棚1528-33
TEL：（083）774-3778 FAX：（083）774-3777
フリーダイヤル：0120-74-3778
e-mail：k-n-y@e-kaniya.com
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山口県で多く漁獲されているふぐの女王様とも言われる「真ふぐ」をおぼろ昆布で締めた、風味豊かなふぐ刺しです。
鮮度の良いうちに引いたふぐ刺しを急速冷凍しているため、いつでも、１年を通じて鮮度の良いふぐ刺しを提供できます。
また、下関で水揚げされた活マフグのみを使用しているので、特に商品の弾力性と鮮度には、自信を持っておすすめしています。
また、下関で水揚げされた活マフグのみを使用しているので、特に商品の弾力性と鮮度には、自信を持っておすすめしています。
県内においては、一部量販店での販売を実施しているが、基本的にはインターネットや電話による注文で周年対応しています。
下関に水揚げされたマフグのみを使用しており、生きたまま搬送・身がきにしてCAS凍結をかけています。（製法特許取得）
下関に水揚げされたマフグのみを使用しており、生きたまま搬送・身がきにしてCAS凍結をかけています。（製法特許取得）
顧客の依頼時とシーズン初めに生菌検査を実施。
半製品を真空してCAS凍結をかけてから保存。
また、流通に当たり、弊社から商品の管理方法等について指導しているところです。
半製品を真空してCAS凍結をかけてから保存。
また、流通に当たり、弊社から商品の管理方法等について指導しているところです。