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ゆずきちゼリー吸
弘中克実氏・作
材料
●長門ゆずきち
●鱧
●蛸
●オクラ
●ミニトマト
●もずく
●みょうが
    つくり方
  1. 長門ゆずきちの酢を搾る。
  2. １を出汁で割って、飲めるくらいの味をつける。
  3. ２にゼリーを入れて固める。
  4. ３に鱧、蛸、オクラ、ミニトマト、もずく、みょうがを盛りつけ、ゼリーをかける。
  5. 一方で、長門ゆずきちの皮を剥き、三だけにして、薄蜜で炊いてあしらう。
    6. （※長門ゆずきちの甘酸っぱい酢の味を楽しんで頂く。 ）