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はなっこりー巻き
ベジフルコミュニティ山口　野菜ソムリエ　柳井さつき・作
材料（4人分）
●はなっこりー…1/2袋（85ｇ）
●にんじん…20ｇ
●しいたけ…1～2枚
●木綿豆腐…1/4丁
●鶏ひき肉…100g
●しょうが…1かけ
●味噌…大さじ1/2
●片栗粉…小さじ1
●油揚げ…2枚

＜餡＞
●だし汁…200ml
●醤油…大さじ1/2
●みりん…大さじ1
●砂糖…大さじ1/2
●酒…大さじ1
●水溶き片栗粉…適宜
    つくり方
  1. はなっこりーは半分の長さに切ってさっと茹でる。にんじん、しいたけは千切りにする。
  2. 水切りをした豆腐、鶏ひき肉、しょうがのみじん切り、味噌、黒ごま、片栗粉を混ぜる。
  3. 油揚げは湯通しをし、３辺の端を切って広げ、２を乗せて広げる。（向こう側３cmを残すと巻きやすい。）
  4. 中央にはなっこりー、にんじん、しいたけを置いて、のり巻きの要領で巻き、強火のフライパンで周りを焼きつける。（巻き終わりから焼くとよい。）
  5. 鍋に、だし、醤油、みりん、砂糖、酒を煮立てて４を入れ、弱火で10分煮ふくめる。
  6. ５を取り出し、煮汁を沸かして水溶き片栗粉でトロミをつる。
  7. ５を食べやすくきって器に盛り、6)のタレをかける。