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HOMEやまぐちの農・水・畜産物>12月の旬「ニンジン」

やまぐちの農・水・畜産物
農産物 水産物 畜産物 産地からの声
12月
にんじん
れんこ

にんじん 

 原産地は中央アジア。東洋ニンジンは17世紀に日本へ伝搬され、西洋ニンジンは1800年代に導入されました。

【選び方と保存方法】
 
色が鮮やかでつやがあり、表面がなめらかなものを選びます。また、青みを帯びたものは避けましょう。
 保存する場合は水けをよくふき新聞紙に包んでからビニール袋に入れて冷蔵します。できれば、土の中にあったときと同じように、立てて保存するとよいでしょう。
【主な産地】山口市、萩市など
 山口県内で販売されるにんじんのほとんどは、九州など他県産が占めていますが、県産にんじんへの需要拡大に応えるため、平成13年に山口市の幸崎干拓で本格的な栽培が開始されました。また、平成17年からは萩市平蕨台や千石台などでも栽培されるようになり、県内各地で産地化が進められています。
現在、各産地の標高差を利用して夏から秋にかけて順次種まきを行い、秋から春にかけて収穫するリレー出荷体制が組まれています。
【栄養成分】
(「科学技術庁資源調査会編 五訂 日本食品標準成分表」より100g当たり)
エネルギー
タンパク質
脂質
炭水
化物
ナトリウム
カルシウム
カリウム
リン
37
0.6
0.1
9.1
24
28
0.2
280
25
kcal
mg
mg
mg
mg
mg
ビタミンA
(カロチン)
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE
食物
繊維
コレステロール
9100
0.05
0.04
4
0
0.5
2.7
-
μg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
今月の旬!は

萩たまげなす 千石台ダイコン瀬つきあじアユです。


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