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HOMEやまぐちの農・水・畜産物>9月の旬「長門ゆずきち」

やまぐちの農・水・畜産物
農産物 水産物 畜産物 産地からの声
9月
長門ゆずきち
爽やかな香りとまろやかな酸味。いつもの料理に“ひと味”効かせます。

長門ゆずきち 旧田万川町(現萩市)原産の香酸柑橘(食酢用柑橘)で、山口県のこだわり果樹。
 カボスやスダチの仲間で、大きさはゴルフボールよりやや大きく、青々とした緑色が美しい果実です。爽やかな香りとまろやかな酸味があり、果汁がたくさん絞れるのが特徴です。収穫時期は8月中旬からとカボスやスダチよりも早く始まります。

【主な産地】萩市、長門市、下関市など
 詳しい来歴は不明ですが、原産地である旧田万川町(現萩市)では、古くから庭先果樹として栽培されていたといわれています。


▲圃場の様子
 本格的に栽培され始めたのは昭和40年頃で、同一種であると考えられていた「柚吉(宇樹橘)」との違いが鑑定で明らかになり、「長門ゆずきち」と名付けられたのもこの頃です。
 樹の大きさがあまり高くならず収穫がしやすいことや、寒さや害虫に強いことから産地が拡大され、平成10年頃には長門市や旧豊北町(現下関市)でも栽培されるようになりました。現在では協議会が設置されるなど産地間の協力体制も整い、北浦地方の特産品として定着しています。
 平成19年には、地域ブランドとしての定着を目指して、産地の3農協(長門大津農協、下関農協、あぶらんど萩農協)が共同で「地域団体商標」を登録しました。
 収穫時期は8月中旬から10月中旬まで。盛夏から初秋にかけて食卓に爽やかな香りを運びます。
長門ゆずきち
【食べ方】醤油との相性が抜群で、古くより刺身の醤油に果汁を加える食べ方で親しまれてきました。ほかにも皮ごとすり下ろして薬味にしたり、鍋・焼き魚・お肉・酢の物に絞りかけるなどして頂きます。焼酎やサイダーに果汁を加えて、風味を付けるのもオススメです。
また、県内企業や山口菓子工業組合の協力で、「長門ゆずきち」を使ったジュースやドレッシング、リキュール、ようかん、フレーバーアイスなどの加工品がつくられ、道の駅などで人気をよんでいます。
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今月の旬!は

ゆめほっぺ 垢田トマトメバルマダイです。


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