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HOMEやまぐちの農・水・畜産物>7月の旬「山口阿武トマト」

やまぐちの農・水・畜産物
農産物 水産物 畜産物 産地からの声
7月
山口あぶトマト
とまたろちゃん
大きさも、美味しさも、こりゃたまげた!!

山口あぶトマト 

 トマトはナス科の野菜で、原産地は南米です。日本には江戸時代に長崎に伝わったのが最初とされていますが、当初は観賞用でした。後に食用として適した品種が普及したのは明治以降のようです。

【選び方】トマトは皮にハリとつやがあり、ヘタが青々としているものを選びましょう。完熟トマトはラップや新聞紙でくるんで冷蔵庫へ。青いものは常温で置けば、早く熟して甘みが出ます。
ポークソテーのトマトソース【おいしい食べ方】サラダ、スープ、シチュー、パスタ、オムレツなど、用途は様々。チーズをのせてオーブンで焼いたり、炒め物に入れてもおいしいです。クエン酸が脂っぽさを和らげてくれるため、肉料理と合わせて調理すると効果的です。

収穫のようす【主な産地】萩市(旧むつみ村、旧福栄村)、山口市(旧阿東町)
山口県の中山間部に位置する萩市と山口市では、年平均気温は13℃で、夏季でも比較的冷涼な気象条件を活かして、夏秋トマトづくりが盛んに行われています。
 昭和50年代に雨よけトマト部会が結成されたのが栽培のはじまりで、平成17年には萩市の「高俣トマト」と山口市の「阿東夢(あとむ)トマト」がひとつとなり、新しいブランド「山口あぶトマト」が誕生しました。

選果場 現在は栽培面積約15ha、年間生産量約 1,000tの中国地方最大の夏秋トマト産地になっています。産地には光センサーを装備した選果場が整備されていて、品質や規格のそろったおいしいトマトは、県内外の消費者から大変高い評価を受けています。
 出荷時期は7月上旬から11月下旬で、県内はもちろんのこと、大阪や福岡へも出荷されています。
【特徴・効能】トマトの赤い色素のリコピンには抗酸化機能があり、抗ガン作用があると言われています。また、ミネラルを多く含み、カリウムは体内の余分な塩分を排出することから、高血圧の予防にも効果があると言われています。
【栄養成分】
(「科学技術庁資源調査会編 五訂 日本食品標準成分表」より「トマト」100g当たり)
エネルギー
タンパク質
脂質
炭水
化物
ナトリウム
カルシウム
カリウム
リン
19
0.7
0.1
4.7
3
7
0.2
210
26
kcal
mg
mg
mg
mg
mg
ビタミンA
(カロチン)
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ビタミンD
ビタミンE
食物
繊維
コレステロール
540
540
0.05
0.02
15
0.9
1.0
-
μg
mg
mg
mg
μg
mg
mg
今月の旬!は

萩たまげなす 千石台ダイコン瀬つきあじアユです。


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