ぶちうま!やまぐち.net トップページへ
「知る」カテゴリ
「地産・地消」って?「まるごと」って?
やまぐちの農・水・畜産物
やまぐちの加工品
県産のおみやげ情報etc!
広報誌
地産・地消応援団
地産・地消News!
「味わう」カテゴリ
販売協力店
販売協力専門店
やまぐち木の店
やまぐち食彩店
県外・やまぐちの味
やまぐちブランド取扱店
お料理レシピ
「楽しむ」カテゴリ
キャラクターと遊ぼう!
「サイト情報」カテゴリ
地域別情報一覧
リンク
サイトマップ
お問い合せ
HOME
山口県食品産業協議会
地産・地消は地元を愛する心が育てます。ぶちうま!やまぐちの農水産物

HOMEやまぐちブランド>山口県産 黒潮もめん・絹ごし/こだわり寄せ豆腐・ざる豆腐/やまぐち育ち 木綿とうふ・きぬ・寄せ豆腐

食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
山口県産 黒潮もめん・絹ごし/こだわり寄せ豆腐・ざる豆腐/やまぐち育ち 木綿とうふ・きぬ・寄せ豆腐
天地の恵みきぬとうふ_写真
天地の恵みきぬとうふ_写真
寄せとうふ_写真
寄せとうふ_写真
公式サイト 〒747-0045
防府市高倉二丁目17番3号
TEL:0835-22-3929
FAX:0835-22-3585
公式サイト 大平食品株式会社
基準 1.県産大豆を使用し、その豆乳濃度13ブリックス以上とする
2.専門家等による官能審査会により、5つの品質(外観、色調、香り、味、固さ:5段階評価)で一般の豆腐以上の品質であると認められたものであること
歴史・背景  山口県産大豆「サチユタカ」をじっくり炊き込んだ濃い豆乳に、沖縄県産潮にがりで、一瞬の内に寄せ込むことにより、コクや旨みを最大限に引き出しています。
 ほんのりとした塩味で、大豆の甘みとともに風味も感じることができます。
品質・機能  山口県産大豆「サチユタカ」を使い、濃い豆乳で作っているため、大豆の香りがする、コクと旨みのある豆腐に仕上げています。
生産・流通・販売  安心・安全に注意し、豆腐を製造しています。山口県産大豆「サチユタカ」と他の大豆が混ざらないよう、原料切り替え時に、機械の洗浄等をしています。
 販売方法は、自社での直販の他、道の駅、スーパー等の店舗で販売しています。
品質管理  食品衛生責任者、食品表示責任者を設置し、安心・安全に努めています。また、定期的に品質チェックを行っています。