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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
ゆず巻き
ゆず巻き_写真
購入はこちら ゆず巻き
JAタウン
公式サイト (有)忠小兵衛蒲鉾本店
歴史・背景  萩の柚子を使用し、練り物と組み合せた商品を開発しました。柚子の皮を魚肉すり身に練り込み、一本づつ丁寧に巻きあげ(手づくり)、焼き抜き製法で仕上げます。
品質・機能  柚子の香り、風味と蒲鉾(魚肉すり身)の食感がとてもバランスよくマッチしています。柚子の黄色と蒲鉾の白色が渦を巻き、目からも楽しめます。ビタミン、たんぱく質など、体に良い栄養が含まれています。
生産・流通・販売  魚肉すり身のエソ等は、山口県で水揚げされたものを使用し、柚子は山口県萩市川上の農協から調達をしています。老若男女、特に女性の方へアピールしています。
品質管理 ・食品衛生法に基づき、工場内はすべて清潔にしています。
・食品衛生責任者を設置
・食品表示責任者の設置