ぶちうま!やまぐち.net トップページへ
「知る」カテゴリ
「地産・地消」って?「まるごと」って?
やまぐちの農・水・畜産物
やまぐちの加工品
県産のおみやげ情報etc!
広報誌
地産・地消応援団
地産・地消News!
「味わう」カテゴリ
販売協力店
販売協力専門店
やまぐち木の店
やまぐち食彩店
県外・やまぐちの味
やまぐちブランド取扱店
お料理レシピ
「味わう」カテゴリ
やまぐち木の店
「楽しむ」カテゴリ
キャラクターと遊ぼう!
「サイト情報」カテゴリ
地域別情報一覧
リンク
サイトマップ
お問い合せ
HOME
山口県食品産業協議会
地産・地消は地元を愛する心が育てます。ぶちうま!やまぐちの農水産物

HOMEやまぐちブランド>山口県産 のどぐろ

食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
山口県産 のどぐろ
山口県産 のどぐろ_写真
購入はこちら
(1)
TEL:083-231-2218(代)
FAX:083-235-3673
山口県漁業協同組合

購入はこちら
(2)
TEL:083-266-4433
FAX:083-261-4487
山口県以東機船底曳網漁業協同組合
基準 1.出荷前にサンプル検査を行い脂質15%以上が見込まれるもの
2.200g以上のもの
3.県内で水揚げされたもの
歴史・背景  喉の奥が黒いことから、「のどぐろ」と呼ばれ、標準和名はアカムツといいます。
 上質な脂がのっていることから白身のトロと呼ばれ、山口県萩市見島西方沖の漁場において沖合底びき網漁業や小型機船底びき網漁業で漁獲され、主に下関漁港に水揚げされます。
品質・機能  漁獲したものは、大きさごとに仕分け、直ちに冷却し、鮮度管理を徹底しています。
生産・流通・販売  主に県外へ出荷され、高い評価を得ています。
品質管理  市場で脂質サンプル検査を行い、取引については仕切伝票の形で記録・保存しています。