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高森を元気に!地元ならではの新鮮な食材にこだわっています!! 2010年07月13日オープン! メニュー内容 お店の詳細

ミニ懐石彩(いろどり)

 

 岩国市西部の玖西盆地に位置する自然と歴史が豊かな周東町。その中でも旧山陽道の風情ある街並みが色濃く残る高森(旧高森町、現周東町下久原)で、明治初期に旅館として営業を始めた佐伯屋ホテルは、「地元を元気にしたい」という女性社長の意気込みで、周東町や玖珂町の食材をふんだんに使ったメニューを提供されています。
 地産・地消メニュー「ミニ懐石彩(いろどり)」は、「ちらし寿司」や「野菜サラダ」の他に「高森牛の生春巻き」、「刺身」など、山の幸、海の幸が存分に味わえる料理です。
 また、使われる米や野菜も、社長の思いに共感した友人や親戚から提供されるものがほとんどとのことで、新鮮・安心にこだわったメニューとなっています。特に、筍やぜんまいなど周東町産の山菜を使用し、佐伯屋秘伝の広東風に味付けした「山菜付出し」は絶品!
 生産者と調理人の熱い思いが詰まった美味しい料理を味わってみては。

ミニ懐石彩(いろどり)(税込1,500円)
メニューリスト
●刺身(岩国市産:大葉、大根 県内産:白身魚、たこ)
●マリネ(岩国市産:きゅうり、トマトなど 県内産:アジ)
●茶碗蒸し(岩国市産:ぎんなん、椎茸など 県内産:卵、あなごなど)
●山菜付出し(岩国市産:筍、ふき、きぬさやなど)
●高森牛の生春巻き(岩国市産:牛肉、ねぎ、きゅうりなど)
●ちらし寿司(岩国市産:米、人参など 県内産:卵)
●野菜サラダ(岩国市産:レタス、きゅうりなど)
●ぜんざい(岩国市産:小豆など)
●吸物(県内産:とろろ昆布)
※旬の食材を利用しますので、変更する場合もあります。
  

▼2010.09.02更新情報
平成23年に開かれる山口国体で、岩国市では周東町で「カヌースプリント」、玖珂町で「ホッケー」競技が行われます。
 やまぐち食彩店として、県内外の皆様に「山口のこころ」を提供して、山口のリピーターになっていただけるようにがんばります。

暑い夏には冷たくてさわやか!ヨーグルトケーキ(レモン風味)がおすすめです。
 その他ティラミスやモンブランなどのケーキも提供します。

写真 ヨーグルトケーキ(レモン風味)

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ヨーグルトケーキ(レモン風味)
  
ショップインフォメーション
店舗外観

【住所】岩国市周東町下久原1271
【TEL】0827-84-1251
【FAX】0827-84-1200
【URL】http://www.h4.dion.ne.jp/〜saikiya/
【営業時間】11:00〜13:00、17:00〜21:00
【定休日】なし<要予約>

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