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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
長門峡 大吟醸、長門峡 純米吟醸、長門峡 純米吟醸55
外観_写真
製造風景_写真
長門峡_写真
お問い合わせ TEL:0838-54-2023
FAX:0838-54-2220
E-Mail:chomonkyo@e-hagi.jp
〒758-0141
山口県萩市川上464-1
公式サイト 有限会社岡崎酒造場
歴史・背景 【長門峡 大吟醸】
 麹米・掛米共に山口県産の山田錦を100%使用し、景勝地「長門峡」から流れる阿武川の伏流水に育まれた大吟醸。
【長門峡 純米吟醸】
 麹米・掛米共に山口県産の山田錦等酒造好適米を100%使用し、景勝地「長門峡」から流れる阿武川の伏流水に育まれた純米吟醸。
【長門峡 純米吟醸55】
 麹米・掛米共に山口県産の山田錦を100%使用し、景勝地「長門峡」から流れる阿武川の伏流水に育まれた純米吟醸。
品質・機能 【長門峡 大吟醸】
 精米歩合35%で、淡麗で喉ごしが良いが、お米の味わいを最大限に表し、味に旨みと幅がある大吟醸。
【長門峡 純米吟醸】
 精米歩合50%で、ゆっくり発酵させ、丹念に作り上げたお米だけを使い、米の味を最大に引き出した味わいを深く、飲み飽きない個性的なお酒。
【長門峡 純米吟醸55】
 「西都の雫」を100%使用することにより、米の旨味、ふくらみが特徴的に表れた純米吟醸。
生産・流通・販売  原材料は、全農山口より購入し、酒販店を通じて消費者に販売。
品質管理  杜氏、製造部による詰め口前の酒質チェックを毎回行う。製品はすべて瓶貯蔵による20℃以下の温度で管理。