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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
長門峡純米吟醸、長門峡大吟醸、長門峡純米酒
外観_写真
製造風景_写真
長門峡_写真
お問い合わせ TEL:0838-54-2023
FAX:0838-54-2220
E-Mail:chomonkyo@e-hagi.jp
〒758-0141
山口県萩市川上464-1
公式サイト 有限会社岡崎酒造場
歴史・背景  自然条件―景勝地「長門峡」から流れる阿武川の伏流水。
 麹米・掛米共に山口県産の山田錦等酒造好適米を100%使用し、阿武川の伏流水に育まれた純米吟醸。
品質・機能 【長門峡純米吟醸】
 精米歩合50%で、ゆっくり発酵させ、丹念に作り上げたお米だけを使い、米の味を最大に引き出した味わい深く、飲み飽きない個性的なお酒。
【長門峡大吟醸】
 精米歩合35%で、淡麗で喉ごしが良いがお米の味わいを最大限に表し味に旨味と幅がある大吟醸。
【長門峡純米酒】
 山口県で独自で開発された初めての酒造好適米「西都の雫」75%
を使用した純米酒です。
 純米ならではの味わい深さと芳醇さを味わえる仕上がりとなっております。
生産・流通・販売  原材料は全農山口より納入。流通は卸屋から酒販店、消費者へと販売。
品質管理  杜氏・製造部による詰め口前の酒質チェック(毎回)製品はすべて瓶貯蔵による20℃以下の温度で管理。