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山口県食品産業協議会
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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
金雀飛翔、清流錦川 西都の雫
堀江酒場外観_写真
堀江酒場内部_写真
清流錦川商品_写真
お問い合わせ TEL:0827-72-2527
FAX:0827-72-2868
Mail:info@horiesakaba.com
〒740-0724
山口県岩国市錦町広瀬6781
公式サイト (有)堀江酒場
歴史・背景 【金雀飛翔】
 山口県産の山田錦を丹念に磨き上げ、清流錦川源流の清らかな湧水で仕込んだ純米大吟醸です。低温でじっくり発酵させ、華やかな香を放ちはじめた醪を酒袋に吊るし自然に滴り落ちた雫酒です。
【清流錦川 西都の雫】
 これまで山口県産酒造米はあったが県産オリジナル酒造米はなく魅力は薄いものだったが、西都の雫が開発されそれ以降、毎年この米を原料米100%としての商品を造り続けてきた。
品質・機能 【金雀飛翔】
 金雀が「美味しさの彼方へ」と誘います。
【清流錦川 西都の雫】
 薫り華やかに、味わい美しく、その清流の如く
生産・流通・販売  原材料は全農山口より購入、自社から酒販店を通じて消費者に販売。
品質管理  二ヶ月に1度製造部を中心にきき酒とその評価を行い酒質のチェックを行う。商品全て瓶詰したものを0℃以下で貯蔵。蔵から問屋へ卸さず酒販店へ直送し品質保持。