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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
五橋
製造風景_写真
坂井酒造外観_写真
五橋三種_写真
購入はこちら 五橋 大吟醸 西都の雫
五橋 純米大吟醸
五橋 純米吟醸 西都の雫
公式サイト 酒井酒造(株)
歴史・背景  錦川に架かる五連の反り橋「錦帯橋」の優美さを求め、心と心の掛け橋にとの思いを込めて「五橋」と命名しました。
品質・機能 【五橋 大吟醸 西都の雫】
 香り華やか、端麗辛口、キレ良し
【五橋 純米大吟醸】
 端麗辛口、キレ良し
【五橋 純米吟醸 西都の雫】
 端麗辛口、キレ良し
生産・流通・販売  仕込み水には「錦帯橋」が架かる錦川の伏流水を使用しています。杜氏をはじめ蔵人も山口県出身者であり、「五橋」は山口県の「米」・「水」・「人」で醸す、まさに本物の「山口県の地酒」です。
【五橋 大吟醸 西都の雫】
 山口県のオリジナル酒米「西都の雫」を主原料(酒母・麹米には山口県産の山田錦使用)に醸す大吟醸。
【五橋 純米大吟醸】
 山口県産の酒米のみ原料に醸す純米大吟醸
【五橋 純米吟醸 西都の雫】
 山口県のオリジナル酒米「西都の雫」を主原料(酒母・麹米には山口県産の山田錦使用)に醸す純米吟醸。
品質管理 【五橋 大吟醸 西都の雫】
 
二ヶ月に一度、社内で品質管理委員会を開催し、製造部を中心に利き酒とその評価を行い酒質のチェックを行います。瓶貯蔵で0度以下の温度帯で管理。倉庫内では無紫外線灯を採用することで商品の劣化を防ぎます。
【五橋 純米大吟醸/五橋 純米吟醸 西都の雫
 二ヶ月に一度、社内で品質管理委員会を開催し、製造部を中心に利き酒とその評価を行い酒質のチェックを行います。タンク貯蔵のものも瓶詰めしたものも25度以下の温度帯で管理。倉庫内では無紫外線灯を採用することで商品の劣化を防ぎます。