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山口県食品産業協議会
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食品産業協議会
やまぐちブランドについてご紹介します。
閼伽坏
閼伽坏_写真 製造風景_写真
お問い合わせ TEL:(0833)44-8605
FAX:(0833)44-8606
MAIL:kinfudou-sa@mx52.tiki.ne.jp
〒744-0024
山口県下松市大字末武上1202
公式サイト 金分銅酒造(株)
歴史・背景 【本醸造酒 閼伽坏】
 山口県農林総合技術センターが開発した酒造好適米「西都の雫」を100%使用。「閼伽坏(あかつき)」とは神仏に供える清浄な水を汲む井戸のことで、閼伽坏を擁する花岡八幡宮の宮水を使用しています。
品質・機能 【本醸造酒 閼伽坏】
 +14の辛口の酒です。冷やして飲むことをおすすめします。
生産・流通・販売 【本醸造酒 閼伽坏】
 酒造りに適した水とされる地元の神社 花岡八幡宮の 宮水(やや硬水)を用いてじっくりと醸した 旨辛(+14)の本醸適酒です。
品質管理 【本醸造酒 閼伽坏】
 地下の冷蔵庫(5℃)で瓶貯蔵し、3か月一度、きき酒で酒質をチェックしています。